Lada merupakan awal lain dari mereka. Umumnya lada dipakai guna menambah Citarasa pedas dan juga memberikan efek hangat saat dicampurkan ke masakan. Diantara semua jenis lada, ada yang sangat populer di dunia yakni lada putih dan lada hitam.

Namun sayangnya, tidak sedikit orang yang masih kebingungan dan juga keliru dari perbedaan lada hitam dan lada putih. Jika kamu merupakan salah satu orang tersebut, pada kesempatan kali ini kita akan membantu kamu untuk mengetahui perbedaan dari lada hitam dan lada putih.

Inilah Bedanya Lada Hitam dan Lada Putih 

1. Lada Putuh dan Lada Hitam berasal dari biji yang sama

Mungkin kamu mengira jika lada putih dan lada hitam berasal dari dua jenis tanaman yang berbeda. Tetapi, pada faktanya dua jenis lada hitam tersebut berasal dari tanaman yang sama. Lada hitam adalah buah dari tanaman lada. 

Sedangkan lada putih adalah biji dari tanaman lada. Untuk membuat lada hitam, biasanya para petani memetik lada yang masih berwarna hijau atau belum matang. Lalu, mereka menjemurnya hingga buah lada menjadi keriput dan berwarna hitam. 

Lada ini yang kemudian dijadikan sebagai lada hitam untuk masakan. Sedangkan, lada putih diambil dari biji yang ada di dalam buah lada. Buah yang telah dipetik lalu direndam dan juga dicuci berkali-kali.

Proses kimia digunakan demi memperoleh biji buah lada. Biji tersebut lalu dijemur di bawah sinar matahari warnanya yang berubah menjadi putih, tentunya tidak sama seperti buah yang berubah warna menjadi hitam saat dijemur.

2. Lada hitam dipakai untuk masakan Barat dan lada putih untuk masakan Asia

Biasanya dipakai pada masakan barat seperti daging panggang, omelet, pasta dan masakan lainnya. Sedangkan lada putih lebih banyak dipakai untuk masakan Asia, termasuk makanan Indonesia.

3. Lada hitam lebih pedas dibandingkan lada putih

Tahapan pengolahan lada hitam yang sangat sederhana menjadi kecepatannya masih begitu kuat menjadikan cita rasanya lebih pedas dibandingkan lada putih. Sebab sudah melalui sejumlah tahapan pencucian dan perendaman, citarasa dari lada putih menjadi lebih ringan

4. Lada hitam lebih awet daripada lada putih

Jika disimpan, lada hitam bisa bertahan lebih lama daripada lada putih. Yang masih utuh dapat kamu simpan selama satu tahun. Lada hitam yang telah dihaluskan dapat bertahan selama beberapa bulan saja. 

Sedangkan, lada putih yang telah melalui banyak tahapan pengolahan citra rasanya akan lebih mudah menguap ketika disimpan. Oleh sebab itu, ada baiknya kamu tidak terlalu banyak menyimpan ada putih agar tidak sia-sia dalam menyimpan-nya.

5. Lada hitam meningkatkan cita rasa dan lada putih memberikan efek hangat

Biasanya lada hitam dipakai guna meningkatkan citarasa pada makanan. Sementara lada putih umumnya dipakai guna memberikan efek hangat pada hidangan. Untuk itu, lada putih sangat cocok untuk kamu gunakan pada masakan yang berkuah seperti sup

Nah itu dia perbedaan dari Lada Putih dan Lada Hitam. Untuk kemasan Lada pastikan pakai kemasan Toples Bumbu dari Asia Plastik ya! Silahkan menghubungi kita untuk info lebih lanjut dan jangan ragu ya Konco Asia.

sumber artikel asli: www.astronauts.id